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亚硝酸钠是一种无机化合物，具有多种用途，包括食品加工、印染、制药等。然而，过量摄入亚硝酸钠会对人体产生一定的危害。
首先，亚硝酸钠具有一定的急性毒性，可以引起头痛、呕吐、腹泻等症状，严重时甚至会导致昏迷或死亡。其次，亚硝酸钠在一定条件下可以转化为亚硝胺，而亚硝胺是一种强致癌物质，长期大量摄入可能会增加患癌症的风险。此外，亚硝酸钠还可能干扰甲状腺激素的合成和分泌，影响碘的吸收和利用，从而引发甲状腺肿大等健康问题。
因此，在使用亚硝酸钠时应注意安全，遵守相关安全标准和操作规程。对于食品添加亚硝酸钠的情况，应严格按照食品安全标准使用，不得超量超标，同时注意选择新鲜、无添加物的食品，以降低摄入过量亚硝酸钠的风险。对于非食品生产领域的使用，也应注意加强通风排毒等措施，减少对人体的危害。
总之，亚硝酸钠虽然有多种用途，但使用时应遵循安全原则，避免对人体造成危害。
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