大苏打，即硫代硫酸钠，是一种化学物质，其安全性主要涉及正确的使用方法和注意事项。

首先，大苏打在医疗上有一定的应用，如用于皮肤瘙痒症、慢性荨麻疹、药疹等皮肤病的治疗，以及用于氰化物、钡剂、砷剂等中毒的解救。然而，它并不适合作为膳食补充品或药品来直接使用，因为大量食用可能会引起胃酸反流、腹泻等不适症状。

其次，大苏打作为食品添加剂使用时，也需要遵循相关的安全标准和使用规范，以确保不会对食品的安全性和质量产生不良影响。

此外，在使用大苏打进行水质处理时，也需要注意控制用量和使用频率，避免超量或长期使用，以免破坏水体的氧化平衡，造成缺氧或其他环境问题。同时，需要注意避免潮湿环境，现配现用，减少与空气的反应。

总的来说，大苏打的安全性取决于正确的使用方法和注意事项的遵守。在使用大苏打时，需要遵循相关的安全标准和使用建议，以确保其安全有效地发挥作用。