过硫酸铵属于易制爆物质。根据《易制爆炸化学品贮存监督管理办法》的规定，过硫酸铵是一种无机酸性氧化剂，化学式为(NH4)2S2O8，在高温、与可燃物接触或受到机械撞击等条件下易于分解，释放出大量的氧气，与周围的可燃物产生爆炸性混合气体，造成爆炸。因此，过硫酸铵被归类为易制爆炸化学品中的“过氧化物和过酸”类别。

此外，过硫酸铵的存放也有严格的要求。根据《易制爆炸化学品贮存监督管理办法》的规定，过硫酸铵不允许放置在乙类仓库，而应存储在专用仓库中，并需要采取隔离贮存的方式，严禁与其他易燃易爆化学品混堆贮存。

因此，在处理过硫酸铵时，需要严格遵守相关的安全规定和操作规程，以确保人员和环境的安全。